Der Wein:
Der Weisswein DOC "Ca' Maiol" wird aus den Weinreben Trebbiano di Lugana erzeugt und verdankt seinen Namen dem 1710 gegründeten Herrenhaus Cascina Maiolo. Die Trauben dieses Weins kommen von Weinstöcken, die im Durchschnitt 20 Jahre alt sind und auf einer Fläche von 23 Hektar in Silvoz und in Guyot angebaut werden. Der Durchschnittsertrag pro Hektar liegt in der Saison bei circa 1000 Kg. Die Bodenbeschaffenheit, es handelt sich um vorwiegend kalkhaltigem Schichtlehm, der seinen Ursprung in der Epoche nach der Eiszeit vom Gardaseebett hat, verleiht diesem Wein seine besonderen Merkmale: die Farbe strohgelb mit grünlichem Schimmer, das zarte Bukett mit Mandelnote und der würzige, salzige Geschmack. Die Auslese bei der Traubenernte, das Pflücken von Hand, das weiche Pressverfahren, die kontrollierte Gärung sowie das Flaschenfüllverfahren mit Stickstoff haben es uns ermöglicht, die typischen Eigenschaften des Luganas zu erhalten. Dieser Wein eignet sich ausgezeichnet zu ersten und zweiten Gängen auf Fischgrundlage, sowohl Süsswasser- als auch Meeresfische, und zu jeder beliebigen Vorspeise.
Das Weingut:
Azienda Agricola Provenza, im Herzen des Gardasees. Der landwirtschaftliche Betrieb Provenza wurde 1967 von Walter Contato gegründet. Sein Name ist auf die antiken provenzialischen Ursprünge der Familie Contato zurückzuführen. Von den anfänglich 12 Hektar hat sich der Betrieb auf die Grösse von circa 45 Hektar ausgebreitet, wobei die antiken Weinbau- und Weinerzeugungstraditionen der Güter "Cascina Maiolo" und "Cascina Molino" beibehalten worden sind. Heute wird nach dem vorzeitigen Ableben des Rag. Contato im Mai 1996 das Prestige von den Kindern Fabio und Patrizia und von der Ehefrau Cesarina aufrechterhalten. Die erreichten Ziele haben es uns ermöglicht das grösste Weingut in unserem Anbaugebiet zu sein. Der Betrieb Provenza "Cà Maiol" liegt genau einen Kilometer vom Ufer des Gardasees entfernt im Herzen des Gebiets "Lugana". und umfasst vier Güter. Das Hauptgut, in dem es seinen Sitz hat, ist "Maiolo" (von den Ortsansässigen Ca' Maiol genannt), die anderen heissen Molino, Rocchetta und Storta. Die Chronik des Besitztums hat eine weit zurückliegende Tradition.
| Land: |
Italien |
| Region: |
Lombardei |
| Klassifizierung: |
DOC |
| Rebsorte: |
Trebbiano di lugana |
| Geschmack: |
Trocken |
| Lagerfähig bis: |
2012 |
| Trinktemperatur: |
8 °C |
| Passt zu: |
Fisch, Meeresfrüchte |
