Das Weingut:
Das Weingut (20 Hektar) ist 2003 von dem Engländer Tim Ford und dem Südafrikaner Anthony Record gekauft worden ,komplett erneuert und zum Teil neu bepflanzt. Ziel ist das Wissen der neuen Welt mit der Tradition und den Terroir aus dem Languedoc zu vereinbaren. Zum Weingut gehört auch einen spitzen Restaurant, ein Hotel sowie eine Weinschule, geleitet vom Master of Wine: Matthew Stubbs.
Der junge und talentierte Önologe Vincent Chansault (hat viele Jahre in Südafrika gearbeitet) leitet das Weingut und die Produktion, erzeugt sehr moderne Weine mit einer, für diesen Preis, unglaublichen Qualität! Diese Investition zahlt sich jetzt schon aus, die Weine finden weltweite Anerkennung.
Der Wein:
Sehr intensive, dunkle Farbe, feines Toasting, etwas Pflaume und Cassis, am Gaumen Kirsche, Gewürze und Pfeffer. Sehr gut strukturiert, intensiv, spannend, ganz großes Potenzial, ein Sahnestückchen !! Dieser Wein zeigt das ganze Können des jungen Winemakers. Alle Rebsorten werden getrennt geerntet, vinifiziert und im Fässern gereift. Nur 2500 Flaschen werden jedes Jahr produziert !
21 Monate Barrique, !!! ABSOLUT SELTEN !!!
88 Punkte Wine Spectator (Juli 2008), 4 Sterne Decanter.com (01/08)
| Land: |
Frankreich |
| Region: |
Pays d´Oc |
| Klassifizierung: |
A.C |
| Rebsorte: |
Chardonnay |
| Geschmack: |
Trocken |
| Lagerfähig bis: |
2020 |
| Trinktemperatur: |
10 °C |
| Passt zu: |
Gemüse, gegrillter Fisch, Quiche |
